Как приготовить картофель как в Макдональдсе

Картофель фри из Макдональдса отличается особой хрустящей корочкой и мягкой серединой. Для его приготовления в домашних условиях требуется соблюдение специальной технологии.

Ингредиенты и оборудование

Пошаговая технология приготовления

1. Подготовка картофеля

   • Очистите картофель и нарежьте брусочками 1×1 см
   • Промойте под холодной водой до удаления крахмала
   • Замочите в ледяной воде на 1 час
   • Тщательно обсушите бумажными полотенцами

2. Двойное обжаривание

   • Разогрейте масло до 160°C
   • Обжарьте картофель порциями по 3-4 минуты
   • Выньте и дайте остыть 10 минут
   • Разогрейте масло до 190°C
   • Обжарьте повторно 2-3 минуты до золотистого цвета

3. Завершающий этап

   • Выложите на бумажные полотенца
   • Немедленно посолите
   • Подавайте горячим

Ключевые секреты успеха

Альтернативные методы приготовления

• В духовке: 220°C, 25 минут, предварительно смазать маслом
• В аэрогриле: 200°C, 15 минут, периодически встряхивать
• В мультиварке: режим "Жарка", 15 минут

Пищевая ценность

Порция 100 г содержит примерно 315 ккал, 3 г белков, 15 г жиров, 40 г углеводов.